ABCDEFGHCHIJK L MNOPQRSTUVWZ

L. D. (Late Disgorged)
Výraz z oblasti šumivých vín, zkratka pro "late disgorged“ - pozdě odkalené, která paradoxně znamená totéž, jako "recently disgorged“ - právě odkalené. Používání zkratky L.D. naznačuje, že víno, o kterém je řeč, pochází z vyzrálého ročníku, který byl ponechán na kvasnicích po delší dobu.

Laktony dřeva
Jedná se o různé estery získané z nového dubu, které by měly být zdrojem určitých smetanově dubových a kokosových charakteristik.

Landwein
Německý výraz pro zemské víno.

Ledové víno
Původem německý koncept (viz též Eiswein) používaný nyní prakticky v celém vinařském světě. Toto vzácné víno je výsledkem tradice ponechat hrozny na keři v naději, že je napadne ušlechtilá plíseň botrytis cinerea. Hrozny zmrazené mrazem nebo sněhem se sklidí a vylisují, dokud jsou zmrzlé. To se dělá proto, že zmrzne pouze voda, která ve formě ledové drtě plave na povrchu kádě, kde se sebere a ponechá koncentrovaný mošt. Ten pak vyprodukuje víno s jedinečnou vyvážeností sladkosti, kyselosti a extraktu.

Lehké víno
Víno méně alkoholické, nepříliš výrazné. Může být harmonické a chutné, obvykle však je krátké. Jako o lehkých vínech mluvíme především o vínech mladých, nevyzrálých a stolních.

Lenz Moser
Světoznámý rakouský vinař, zakladatel Moserova vysokého vedení révy, které se dnes uplatňuje v celé Evropě. Firma Lenz Moser má sídlo v obci Rohrendorf, nedaleko našich hranic.

Letošní víno (německy: Heuriger)
Víno, jehož stáří nepřekročilo 1 rok. Takové víno je svěží, ještě voní po hroznu, který často poznáme i v chuti. Mnohdy má víno i zbytek kysličníku uhličitého a někdy mírnou kvasničnou příchuť, zvláště bylo-li stočeno pouze jednou.

Lie
Francouzský výraz pro kvasnice; termín sur lie se vztahuje k vínu, ponechanému v kontaktu s kvasnicemi.

Liebrauenmilch
Světoznámé bílé rýnské víno. To pravé, pocházející z vinice u města Wormsu, je vynikající, plné chuti, pod uvedenou značkou se však vyrábějí vína různé kvality.

Likérové víno (viz též Aromatizované víno, Fortifikované víno)
Upravované víno, vyráběné převážně z přezrálých hroznů. Do vína se přidává zahuštěný mošt, výluh z hrozinek, popř. další přísady a víno se dolihuje vinným destilátem. Taková vína se vyrábějí hlavně v jihoevropských státech a v Africe. Náležejí k nim např. malaga, sherry, marsalla, madeira, portské aj.

Loužení
Výraz, který bývá používán:
1)  jde-li o úmyslné odstraňování tříslovin z nového dubu napařováním,
2) když je řeč o určitých aspektech půdy, jako je např. faktor pH, který může být ovlivněn, když jsou uhličitany vyluhovány, tedy odstraňovány z půdy dešťovou vodou.