ABCDE F GHCHIJKLMNOPQRSTUVWZ

Fádní víno
Všední, mdlé víno s nedostatečným obsahem kyselin. Fádní může být jak mladé víno, u něhož došlo k odbourání kyselin vlivem neodborného zásahu (např. přílišný styk se vzduchem v nenaplněných sudech), tak i víno přestárlé, zvětralé.

Fenoly
Složky vyskytující se v slupkách, peckách a stopkách hroznů, z nichž nejběžnější jsou třísloviny a antokyany.

Fermentace
Kvašení, během kterého se působením kvasinek přeměňuje hroznový cukr obsažený v moštu na alkohol a oxid uhličitý.

Filtrace
Dočištění vína následující po čiření. Dokonalou filtrací získává víno jiskru.
Existují tři základní metody filtrování: hloubková (naplavovací a křemelinová), vložková a membránová. Existuje i filtrace odstřeďováním, což není filtrace v pravém slova smyslu, dosahuje ale stejného cíle tím, že odstraňuje nežádoucí částečky z vína nebo hroznového moštu.

Flotace
Flotace znamená odkalování moštů proudem vzduchu nebo nejčastěji inertního plynu (dusík), jehož  působením vytvoří kalící částečky vrstvu plovoucí na hladině moštu, pod níž se odebírá čistý mošt.

Flurbereinigung
Moderní vinohradnická metoda pěstování révy v řadách bězících po svazích vertikálně a nikoliv napříč, v terasách. Možno volně přeložit jako úprava, normalizace terénu.

Forditáš
Méně kvalitní tokajské víno vyrobené z matolin zbylých po výrobě tokajského aszu. Na matoliny se nalije čerstvý mošt a nechá se prokvasit. Z matolin se vyluhují kořeněné látky a zbytek cukru, takže i forditáš má charakter tokajského vína.

Fortifikované víno (viz též Aromatizované víno, Likérové víno)
Dolihované, likérové víno jako je např. Porto nebo Sherry.
 
Foxy (liščina)
Velmi výrazný, značně parfémový charakter určitých amerických domorodých odrůd, které mohou být mdle sladké a přesycené až naprosto neupravené chuti.

Francouzský paradox
Francouzi konzumují značné množství cholesterolu a alkoholu a téměř necvičí. Američané žijí programově zdravě na dietách s nízkým obsahem cholesterolu, často navštěvují fitcentra a konzumují relativně málo alkoholu. Přesto mají Francouzi v porovnání s Američany velmi nízkou úmrtnost v důsledku srdečních příhod. Část výkladu se týká "středozemní stravy", ve které hraje mléko naprosto bezvýznamnou úlohu a víno, zejména červené, úlohu naopak velmi významnou. I když je mléko kompletní výživou pro novorozence, pro dospělé je nepřirozené a ti je ani nemohou řádně strávit. Čím více mléka dospělý jedinec pije (a Američané jsou mimořádně zdatní konzumenti mléka), tím vyšší je nebezpečí kardiovaskulárních onemocnění, zatímco tři sklenice vína denně mají vůči nim ověřený ochranný účinek.

Frizzante
Středně šumivé víno.

Frizzantino
Velmi lehce šumivé víno, mezi vínem tichým a středně šumivým.