Franciacorta Berlucchi Cuvée Imperiale DOCG Brut

Franciacorta Berlucchi Cuvée Imperiale DOCG brut

Itálie, region Lombardia

Barva: bílé
Odrůda: Chardonnay 90% + Pinot Nero 10%
Kategorie vína: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), šumivé víno (Franciacorta)
Apelace: Franciacorta DOCG
Obsah alkoholu: 12,5% obj.
Obsah zbytkového cukru: brut (8 g/l)
Obsah kyselin: 7 g/l (pH 3,15)
Teplota podávání: 6-8 °C
Objem: 0,75 l

Italská Lombardie dala světu nejen známý sýr Gorgonzola, ale i Franciacortu - tedy nejlepší šumivé víno z Itálie, které je italskou odpovědí na francouzské šampaňské.
Příprava tohoto cuvée probíhá na jaře následujícím po sklizni, s přídavkem 10% rezervních vín z předchozích let. Následuje sekundární fermentace v lahvi, při které je víno v kontaktu s kvasinkami po dobu nejméně 18 měsíců, poté proběhne "sboccatura", tedy odstranění hrdla lahve a s ním i kvasničního kalu. Poté už dojde na finální lahvování a následně víno leží další 2 měsíce na lahvi, než jde do prodeje. 

BARVA: slámově žlutá se světle zelenými odlesky; jemná pěna s trvalým perlením
VŮNĚ: bohatý a elegantní ovocně-květinový buket (citrusy, bílé květy) spolu s jemnou vůní kvasinek a chlebové kůrky
CHUŤ: plná, svěží, delikátní s příjemnou ovocitostí a kyselinkou
SERVÍROVÁNÍ: Stejně jako šampaňské i tuto Franciacortu vychladíme na 6-8 °C buď naležato v lednici (=pomalejší způsob), nebo v chladícím kyblíku, do kterého jsme dali 30-50% ledu a zbytek dolili studenou vodou (=rychlejší způsob - víno by takto mělo být vychlazeno za cca 20 minut). Nechlaďte v mrazáku! Rozléváme do sklenek typu "balonová flétna".
PÁROVÁNÍ S JÍDLEM: Toto víno je ideální jako aperitiv/pro slavnostní přípitek, skvělé je v kombinaci s rybami a mořskými plody (výtečně chutná například s ústřicemi, krabem či humrem).